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茶的历史(茶的历史)

2022-07-24 ob欧宝体育app下载 - 顶级平台

The history of the tea processing corresponds intimately with the role that tea played in Chinese society and th
茶叶加工的历史与茶叶在中国社会中扮演的角色以及中国古代社会消费茶叶的首选方式密切相关 。 [/div] 绿色

古代中国社会在现在的中国南方首次发现了茶树 ,并将其加工成另一种草药用于中国草药学 。用于加工新鲜茶叶的加工技术是立即蒸新鲜茶叶并干燥保存 ,这可能是最古老的中国茶叶加工形式。这种加工方法在汉朝(公元前206-220)末期得到了完善,生产出了今天被归类为绿茶的驱动茶,与现代日本的煎茶相似。[1]为了食用 ,干茶叶或者与其他草药一起用水煎煮,或者研磨成粉末直接服用或在液体中服用 。[h/][/div] 随着茶在中国草药学中使用的增加,生产方法也发生了变化 ,加工过的绿茶茶叶在蒸过后不会立即干燥。相反,蒸过的茶叶首先被粉碎成糊状,然后在模具中成型 ,慢慢干燥成砖茶,这种技术在陆羽的著作《茶经 》中有很好的描述。通常不使用嫩叶和叶芽,因为较老的成熟茶叶更适合用于茶叶生产 。一些茶砖也由成熟的全叶制成 ,这通常需要使用煮熟的米浆来将茶砖粘合在一起。[1]人们喜欢生产砖茶,可能是因为砖茶更容易运输和储存。
黄色和发酵的
使用蒸汽固定茶叶酶是加工茶叶的一个重要步骤,茶叶将被快速冷却并进行进一步加工 。过去控制不太严格的方法导致了黄茶的产生 ,当茶叶被过度蒸以固定 ,或者没有迅速展开,用水浸泡并冷却。虽然绿茶在陆羽的时代是最受欢迎的,但他个人认为黄茶优于绿茶。[1]
即使当茶叶被快速冷却时 ,如果在加工前堆积太久,茶叶也会开始进行微生物发酵,产生后发酵茶 。[1]这种技术有些类似于成分 ,尽管受到严格控制,但仍用于六安茶(安徽六安篮茶)的生产,最近被引入用于成熟型普洱茶的生产。茶以砖的形式生产和储存也产生了另一种后发酵茶 ,这种茶是通过陈化生产的。一天中长时间的运输和储存不知不觉地使茶砖长时间暴露于各种元素和各种微生物,导致青砖茶的老化 、氧化和发酵 。一块储存并陈化成后发酵茶的绿茶砖在木炭上被烧焦,以去除碎屑 、灰尘和闪亮的彩色生长物 ,然后被分解成粉末,煮熟,然后食用 。到了唐朝(618-907CE)末期 ,绿茶、黄茶和后发酵茶在中国普遍使用 ,从纯粹用于草药发展成为一种娱乐饮料。[1]
乌龙茶与白茶
唐代也是乌龙茶(乌龙茶/绿茶)在福建省最早发展的时期。它最初是以薄砖的形式生产的,当时被称为北苑茶(北苑茶) 。黄福仁(皇甫然)在 《送陆鸿渐去栖霞寺采茶 》一诗中描述了制作乌龙茶的保留过程的重要性,这表明茶叶的加工不是一项简单的任务 ,需要攀登陡峭的悬崖以采摘精选的茶叶,并在阳光和煦的风下保留茶叶(采茶不是采摘,远离悬崖)。春天的布叶温暖 ,篮子里充满了阳光...).[2] [div] 白茶也是在福建省发展起来的,最早出现在宋代的文献 《茶论茶》中,在那里 ,人们称赞白茶的嫩芽、制作的难度 、味道和稀有性。[3]白茶的制作方法由明代作者田一恒(田一恒)在《煮泉小品》(嘉靖三十三年制)中记述,施治福鼎白茶 。在这部著作中,他指出 ,通过在火焰上淘洗(如同绿茶一样)进行固定的茶芽次于简单地让其在阳光下干燥的白茶,因为它在味道上更自然,并且缺乏由烟和火焰留下的味道(芽茶次于火的作者 ,第一次于太阳 ,更接近自然, [英语泛读材料]黑茶(红茶)的生产技术最早是在明朝末年的福建武夷山发展起来的,这种技术要么是在制作乌龙茶的过程中茶叶被过度氧化的结果 ,要么是间接来自绿茶和白茶的制作方法。 [6]17世纪初,武夷山的茶叶生产者开始揉捏晒干的茶叶,使之变软 ,然后让它们在阳光下晒干,达到完全氧化,从而生产出工夫红茶。[6]当阳光不足和气温较低时 ,枯萎的叶子会在室内温暖的房间里加工,让其充分氧化,在松木火上熏干 ,从而产生lap sang souchong 。[6]根据该地区的口头传说,发现正山souchong加工厂是因为明朝末年军队经过武夷山的一家茶厂,造成茶叶加工延迟 ,从而导致完全氧化的茶叶 ,生产者通过在松树枝上生火烘干来抢救。[7]到了清朝,两种茶在中国都很有名,学者董天公在《武夷山志 》中也有记载。
1 。关 ,简平(2001),茶与中国文化,北京:人民出版社 ,ISBN 9787010033860 2。黄、傅然,派卢洪建去栖霞寺采茶。季观(1107)、大观茶论 4 、田义(1554)、易茶、诸全素描 5 、乌龙茶工艺史考证,查里布 ,2009 6、中国红茶起源,2009

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